我軍首部《軍人營(yíng)養膳食指導手冊》配發(fā)部隊

解放軍報訊 姜戰偉、記者孫興維報道：近日，我軍首部《軍人營(yíng)養膳食指導手冊》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《手冊》）正式配發(fā)部隊，標志著(zhù)我軍“打仗型”飲食保障模式日趨完善。

飲食保障關(guān)系官兵身體健康，關(guān)系部隊戰斗力生成和維系。為積極適應新時(shí)代官兵練兵備戰能量和營(yíng)養需求，近年來(lái)中央軍委后勤保障部有關(guān)部門(mén)堅持營(yíng)養健康理念，指導各部隊按照“打仗型”飲食保障模式要求，科學(xué)調劑伙食，完善品種結構，提升供餐品質(zhì)，確保官兵膳食合理、營(yíng)養均衡、飲食安全。

《手冊》由中央軍委后勤保障部軍需能源局指導軍事科學(xué)院軍事醫學(xué)研究院，組織全軍營(yíng)養、食品衛生和軍需、衛生勤務(wù)等領(lǐng)域專(zhuān)家編寫(xiě)?！妒謨浴贩譃檎暮透戒泝刹糠?，主要包括軍人膳食營(yíng)養基礎、營(yíng)養配餐、食品供應和加工制作、飲食安全、飲食節約，以及科學(xué)就餐、軍人常見(jiàn)病膳食營(yíng)養指導、部隊膳食營(yíng)養調查與評價(jià)等內容，對于引導部隊立起勤儉節約、健康飲食、品質(zhì)優(yōu)先的導向，指導部隊提高科學(xué)組伙、營(yíng)養配餐水平具有重要意義。

《手冊》突出向戰為戰、科學(xué)準確、簡(jiǎn)捷實(shí)用等特點(diǎn)，針對不同作戰任務(wù)、作戰環(huán)境下人體生理變化和能量需求差異等情況，總結歸納膳食營(yíng)養特點(diǎn)和配餐要點(diǎn)，并提供食譜示例，方便部隊參照執行?！妒謨浴芬浴盾娙藸I(yíng)養素供給量》《軍人食物定量》標準和《中國居民膳食指南（2022）》為依據，詳細介紹營(yíng)養素種類(lèi)、食物營(yíng)養價(jià)值，以及軍人膳食營(yíng)養原則，編制常用食物營(yíng)養成分表等，為部隊營(yíng)養配餐提供科學(xué)指導?！妒謨浴愤€圍繞食品采購、儲運、加工等環(huán)節，講授食物營(yíng)養保留方法和技巧，宣傳普及飲食節約、科學(xué)就餐常識，歸納總結常見(jiàn)病食療方法和食品安全問(wèn)題防范技巧等。